用料：
- 螺丝 三斤
- 豆瓣酱 五勺
- 耗油 三勺
- 味极鲜 两勺
- 盐 瓶盖大小的勺子四勺
- 白糖 两勺
- 白胡椒粉 半勺
- 陈醋 两勺
- 辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱 适量
- 花椒油 一勺
- 白酒 一勺
- 老抽 一勺
小贴士：
火候真的是关键！我也是第一次做！做好后腌制一小时在食用味道棒棒哒！
做法：
- 1. 将泡了两天的螺丝剪尾
- 2. 开始配料
- 3. 将豆瓣酱、葱段、姜末、蒜末、辣椒断放入锅中，炒出红色豆瓣油。（注意：大火炒勤翻炒）
- 4. 放入螺丝，在将胡椒粉、白糖、耗油、老抽、盐放入翻炒，大火炒，大约2-3分钟，可加适量水（我加的略微有点多了），大火，不用盖盖儿，滚了即转中火5分钟。（螺丝小的话最后的5分钟可以改成2分钟）。
- 5. 临出锅的时候放入醋，为了提香。