用料：
- 瘦肉 1斤
- 盐
- 生抽
- 生姜
做法：
- 1. 瘦肉1斤，剔去筋膜
- 2. 顺着肉的纹理切块
- 3. 放入生姜和生抽腌制半小时
- 4. 放入高压锅蒸25分钟
- 5. 出锅放凉，用擀面杖擀碎
- 6. 再用肉锤把肉敲散
- 7. 把肉撕成条，这一步是肉松成品是否蓬松的关键，也很费时间。
- 8. 放入面包机，加少许盐和生抽用肉松的程序翻炒，如果没有面包机，可以放锅中用小火慢慢翻炒。如果大人吃的话这一步可以加一些糖、料酒等调料增加风味。
- 9. 炒到一半的时间拿出来放破壁机打绒，这个时候肉松已经接近成功了，要求不高的话不用打绒都可以了。
- 10. 打绒注意不要用太大的功率，打绒后肉松明显细了很多，一些没有撕开的肉条这一步基本上都可以打碎，
- 11. 将打绒后的肉松放回面包机继续翻炒到程序结束，肉松就完成啦！
- 12. 特写