用料：
- 红衫鱼 5条
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 玉米淀粉 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 豆豉 适量
- 姜丝 适量
- 蒜头 适量
- 葱头 适量
小贴士：
一定要慢火来煎鱼，火太大会很容易烧焦的
做法：
- 1. 红衫鱼洗干净备用
- 2. 把洗干净的鱼一条条排在不粘锅里，开小火慢慢的煎
- 3. 把鱼煎至两边金黄
- 4. 趁煎鱼有多余的时间准备好调料，姜，豆豉，蒜头，葱头，洗干净分别切成碎
- 5. 如图
- 6. 鱼的另一边也快煎好了
- 7. 取一个干净的小碗，分别倒入，姜，葱头，蒜头，豆豉，加入调料，加一点点的水搅拌均匀
- 8. 把煎好的鱼装在碟子里，然后取出刚才调好的汁淋在鱼里
- 9. 锅里加上适量的水，待水开后，放进去蒸10分钟左右，如果蒸太久，那鱼的肉质就没有这么的鲜甜了