用料：
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 灯笼椒 1个
- 蒜 3瓣
- 姜 适量
- 酱油 3勺
- 醋 2勺
- 糖 1小勺
- 香油 少许
小贴士：
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。
- 3. 切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
- 4. 胡萝卜也切成丝。
- 5. 青椒也切成丝。
- 6. 蒜和姜剁成蓉。
- 7. 锅内烧开水，放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。
- 8. 捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。
- 9. 放入胡萝卜丝和青椒丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。
- 10. 锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。
- 11. 炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入酱油 3匙
- 12. 放入少许香油。
- 13. 放入三匙醋。
- 14. 放入一小匙白糖。
- 15. 搅拌均匀，放置15分钟即可。