用料：
- 豆腐 一块
- 大葱 一段
- 油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油生抽 适量
- 盐 适量
- 芡粉 一小勺
- 水 100ml
小贴士：
切豆腐动作轻柔，不要把豆腐弄碎了。
做法：
- 1. 豆腐洗净，对半切开。
- 2. 再切成片。不要太薄，也不要太厚，6毫米左右。
- 3. 大葱侧切片。
- 4. 锅里放入适量的油，刚好铺平锅底。
- 5. 油烧开，将切好的豆腐放入锅里煎。
- 6. 煎至金黄。起锅。
- 7. 锅里烧油，放一勺豆瓣酱翻炒，将煎好的豆腐倒入，将芡粉和水搅拌均匀倒入锅里炒匀，加入酱油，等水收汁。
- 8. 将切好的大葱倒入翻炒。加入适量的盐就可以起锅了。
- 9. 起锅，装盘。尽情享用美味吧！