用料：
- 木耳 一小把
- 洋葱 半个
- 山药 一恨
- 食用油 适量
- 姜 适量
- 蒜 几瓣
- 辣椒 一只
- 花椒 少许
- 醋 适量
- 盐 适量
小贴士：
突出鲜香脆。所以辣椒我没过份炝炒，火力要猛，多次少量加水，保持高温。
做法：
- 1. 我用的东北小木耳，凉水漂发。控水备用。
- 2. 洋葱半只随意切块。
- 3. 山药得好好处理了，先用削皮刀快速去皮，粘乎乎的，我就没讲究形式了，快速切成厚薄一致的片，放水冲洗再漂。
- 4. 备好小料如图。
- 5. 取熟油，小火煸香小料
- 6. 捞出山药下锅，快速翻炒，下点白醋，可边炒加点水，不然不脆还会粘锅。
- 7. 下洋葱惦炒均匀
- 8. 最后下木耳断生放少许盐即可。
- 9. 鲜脆可口，黑白分明的一道木耳山药便做好啦。