用料：
- 西红柿 3个
- 鸡蛋 2个
- 面粉 400克
- 盐（放面粉） 10克
- 食用碱 2克
- 葱花 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
菜谱中的面粉是400克，足够一家三口食用。水量是180克不要多放，过量的水会使做好的面片儿容易粘在一起。也可以多做一些面片放入冰箱中，炎热的夏天，可以让做饭更简单，不会在厨房呆太久。
做法：
- 1. 如图准备好配菜，面粉放入10克盐，2克食用碱和200克水活活成面团醒好后做成如图片那样的面片儿。用保鲜膜盖住。
- 2. 锅中放油，油热后下葱花花椒粉爆香。
- 3. 放入去皮切好丁的西红柿翻炒。
- 4. 加入适量胡椒粉。
- 5. 加入适量生抽。
- 6. 加入适量蚝油。
- 7. 放入炒好的鸡蛋调味儿。
- 8. 盛出备用。
- 9. 已经形成好的面片。
- 10. 双手捏住面片的两边，把面片儿增长。，如图从面片儿中间有条印儿，撕开
- 11. 抻的面条。
- 12. 入锅煮至。
- 13. 煮好后捞入碗中。
- 14. 拌入喜欢的酱汁即可食用。