用料：
- 梅肉 200克
- 茄子 一个
- 青椒 一个
- 胡萝卜 一根
小贴士：
肉最好冷冻切块，然后撑着冻放在糊里下锅炸，这样外面焦了，里面的肉还很嫩，刚刚熟，特别美味
做法：
- 1. 茄子切块，淀粉用油和水和成糊
- 2. 放入茄子在糊里，沾匀
- 3. 油温不要太高7分热下锅
- 4. 炸到金黄色捞出
- 5. 肉段也是同上做法，不在多说
- 6. 青椒胡萝卜切片，少油热锅，翻炒，放酱油，盐，糖，鸡精，加入高汤少量，加入水淀粉，等汤汁粘稠放入肉段和茄子，翻炒几下就可以吃了
- 7. 完成了，外焦里嫩
肉最好冷冻切块，然后撑着冻放在糊里下锅炸，这样外面焦了，里面的肉还很嫩，刚刚熟，特别美味