用料：
- 牛肉 500克
- 花椒 5克
- 大料 2粒
- 大葱白 十厘米
- 田七 三片
- 枸杞 5克
- 胡椒粉 5克
- 料酒 适量
- 自然鲜 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 姜片 三片
- 蒜瓣 五个
小贴士：
中药一定提前泡好，水炒牛肉捞出来一定是放热水，炒糖时一定要小火慢炒，放盐一定最后放，要不肉质不嫩。
做法：
- 1. 准备清水，清洗牛肉，然后浸泡2-4小时。
- 2. 洗净牛肉，按自己喜好，切成适中块状。
- 3. 准备食材
- 4. 田七最好提前冷水清洗浸泡会，有助于功效发挥。
- 5. 冰糖适量，最好是比盐放的多，如果不喜欢甜的，那就少放。
- 6. 得活，食材完毕。
- 7. 锅中水烧开，将切好牛肉放入炒两分钟
- 8. 捞出放入提前准备好的开水中，切记，一定是开水，热胀冷缩的道理大家都懂，为了以后好入味。
- 9. 捞出放盘子里，一定要控干水分。
- 10. 锅洗净，放油，切记小火，慢慢放冰糖，熬成褐色。
- 11. 放肉翻炒
- 12. 加入葱姜蒜继续翻炒两分钟
- 13. 加开水，大火烧开，烧20分钟
- 14. 加入适量自然鲜
- 15. 加入适量料酒
- 16. 最后转小火，闷煮两个小时，临出锅前半小时再放入盐。
- 17. 哈哈，上成品喽。