用料：
- 苦瓜 一个
- 干酸菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 水 适量
小贴士：
小贴士：不喜欢吃苦瓜苦味的亲们，教你们一个去除苦味的办法，新鲜的青苦瓜常温阴凉处放三四天，待它的表皮颜色变得有点黄红了就可以，这样炒出来的苦瓜不苦哦！我今天用的这个苦瓜就是这样的！
做法：
- 1. 准备好苦瓜（切斜片），干酸菜泡发
- 2. 反复洗几遍，拧干水份备用
- 3. 锅里热油加适量盐，放入苦瓜炒断生（我喜欢苦瓜的苦味，没有加盐水浸泡，这样苦瓜的营养不会流失，而且这个颜色的苦瓜不会苦）
- 4. 翻炒片刻加入酸菜继续翻炒
- 5. 锅里加入适量清水煮开，放少许鸡精和蚝油提鲜，撒上辣椒粉稍拌均匀即可出锅
- 6. 美美哒享用吧！