用料：
- 主材料：
- 高筋面粉 280克
- 鸡蛋液 30克
- 牛奶 120克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 表面泡芙酱：
- 低筋面粉 10克
- 玉米油 10克
- 黄油 10克
- 水 15克
- 鸡蛋液 15克
- 蔓越莓（内馅） 适量
小贴士：
1、这里面只用了一个鸡蛋，30克加入面粉中，留下15克做泡芙酱。
2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之不够的话就5克5克的增加添入。
3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
做法：
- 1. 把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋液、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面
- 2. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
- 3. 加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）
- 4. 直到揉出膜，全程共45分钟
- 5. 把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
- 6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
- 7. 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
- 8. 取出面团分成九份揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
- 9. 蔓越莓切碎备用
- 10. 取一个面团，擀成椭圆形
- 11. 放入蔓越莓
- 12. 卷起
- 13. 收口捏紧
- 14. 依次做好所有的面团
- 15. 第二次发酵期间：准备好泡芙酱材料
- 16. 先把低筋面粉过筛备用
- 17. 把玉米油、黄油、水倒入锅中
- 18. 小火煮至沸腾关火
- 19. 倒入低筋面粉拌匀
- 20. 分三次加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液拌匀后再加入下一次
- 21. 把拌匀的泡芙酱装入裱花袋中备用
- 22. 面团再次发酵两倍大
- 23. 把泡芙酱挤在面团表面
- 24. 放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
- 25. 烤完取出晾凉
- 26. 成品图
- 27. 图二