用料：
- 猪肉 一大块
- 西红柿 两个
- 油 适量
- 干红辣椒 三到四个
- 麻椒 一小把
- 蒜 三四瓣
- 耗油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 猪肉切块清水洗净
- 3. 冷水入锅煮沸出沫（约三分钟）
同时可将蒜切末备用 - 4. 去沫捞出 为方便上色可少放些酱油均匀腌一会备用
- 5. 热锅下油 油热后放入蒜末 麻椒 干辣椒 爆炒
- 6. 将猪肉加入继续翻炒
- 7. 加糖 耗油 料酒 酱油 继续爆炒
- 8. 加适量水
将西红柿切块放入 - 9. 盖锅盖炖十分钟左右至收汁
- 10. 出锅装盘