用料：
- 鲈鱼 一条
- 仔姜 二两
- 油 200ml
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 青红椒圈 适量
- 淀粉 适量
- 料洒 20ml
- 葱花 适量
小贴士：
加水要加鸡精，不加水加高汤的话就不用加。
做法：
- 1. 鲈鱼洗净切花刀
- 2. 青红椒圈仔姜丝
- 3. 葱花
- 4. 郫县豆瓣酱。
- 5. 郫县豆瓣加料酒。
- 6. 用料酒与郫县豆瓣酱混合腌鱼10分钟
- 7. 食用油。
- 8. 放入锅中至两面金黄。
- 9. 将鱼起锅放置一边。
- 10. 锅中剩下的油加青红椒圈姜丝混炒
- 11. 加适量高汤/水。
- 12. 将鲈鱼放入汤中煮五分钟，加水淀粉收汁。
- 13. 撒上剩下的青红椒切葱花出锅。