鲜香酸汤肥牛 cctv7食尚大转盘的做法

做法：

• 1. 先将煮熟的蟹黄剥出，下入油锅小火煸炒，炒制翻砂的状态加料酒去腥提味。
• 2. 再加入鲜上加鲜的秘制黄冻，大火烧开，完成第一步黄色！
• 3. 秘制黄冻：按照2只鸡，1只鸭，1个肘子，2斤排骨的比例，入锅熬制4个小时，出锅，高汤冷却成冻。
• 4. 将辣口法宝白胡椒中火焙酥，变色后用对窝碾碎，增鲜提辣
• 5. 加入天然酸——青梅，迅速炖煮，酸甜可口，清爽宜人
• 6. 将肥牛断生后，下入诱人的黄色鲜汤之中，搅动五秒钟出锅
• 7. 将金针菇、丝瓜煸炒后垫底，撒上蟹黄，配上小酸柑，一道鲜翠欲滴、黄亮诱人、酸辣可口的鲜香酸汤肥牛，大功告成！