用料：
- 猪小排 250克
- 醋 40克
- 白糖 50克
- 葱姜 适量
- 料酒 15克
- 食用油 适量
- 盐 2克
- 淀粉 3克
- 酱油 2克
小贴士：
在炸至排骨时加上一点淀粉能使排骨外皮更加香脆。
做法：
- 1. 把排骨斩成小段。
- 2. 加入盐料酒葱姜淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
- 3. 锅中放油烧热，下入腌制好的排骨炸制。
- 4. 将排骨炸至金黄，捞出控油。
- 5. 取一碗加入糖醋酱油料酒勾兑成碗汁。
- 6. 锅中留底油，爆香葱姜。
- 7. 倒入碗汁烧开。
- 8. 下入炸好的排骨煸炒。
- 9. 再入清水没过排骨，转小火火烧至1小时后汤汁收干粘稠即可。