用料：
- 五花肉 1250g
- 姜 1小段
- 蒜头 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 黄酒 适量
- 白糖 适量
- 生抽 少许
- 老抽 适量
- 五香粉 少许
- 白胡椒粉 少许
- 茶叶 少许
小贴士：
1.煮制的时间，也要根据肉的多少，肉多易熟，估摸不住，可以先减少时间，看下熟度再开火。煮的过分软烂，会比较油腻，影响口感
2.先焯水，是为了去除肉里的血水，不腥。你要不介意，也可以省略。
3.桂皮、八角、干辣椒等这些香料，可以根据自己的喜好调整。
做法：
- 1. 将整块正方形五花肉洗净后，将肉的三分之二切成3-4厘米左右的方块(底部最后一层瘦肉保持整块连着的)。
- 2. 把图片中的配料备好。
- 3. 将锅中倒入适量的清水(能没过肉为准)，冷水时直接将少许姜和切好的肉块放入锅中。
- 4. 大火烧开后，将肉块焯水至八成熟捞出备用。
- 5. 在高压锅内依次加入辅料中提到的各种配料，将焯好的肉块反过来放入锅中(切口成块状的那面朝下)，倒入适量的黄酒和水 ，盖上锅盖大火烧开转中火焖煮20-25分钟即可(也可直接入蒸锅蒸，时间会长些)
- 6. 最后，入盘上桌啦……
- 7. 继续上成品照。
- 8. 再来一张正面照吧……