用料：
- 老豆腐 300克
- 肉馅 200克
- 香葱 适量
- 豇豆 适量
- 盐，糖 适量
- 蚝油 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 姜 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒜瓣，米醋味，极鲜 适量（蘸料）
做法：
- 1. 豇豆洗净控水，前腿肉洗净剁成肉馅，豇豆切碎加入蚝油，盐，糖，五香粉香油一茶勺搅拌均匀做荤馅。老豆腐煮好控水凉透切丁，香葱摘好洗净切碎，加入姜沫，蚝油，花椒粉，胡椒粉，花生油拌匀（卷菜时再放盐拌匀）做素馅
- 2. 菜卷皮铺好（我们这菜市场买鲜面条的地方有买的）均匀的把馅子铺在上面从一头卷起直到把菜全部卷完，用刀切短面皮，封口处沾上水即可粘在一起
- 3. 水烧开，上锅蒸25分钟左右，关火取出
- 4. 凉透切段
- 5. 蒜瓣用蒜臼捣成蒜泥，浇上香油，米醋，味极鲜做蘸料，味道好极了