用料：
- 梅菜 300克
- 五花肉 250克
- 姜 小块
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
小贴士：
出锅前要炒干水份。
做法：
- 1. 五花肉清洗干净、切粒、姜去皮清洗干净、切丝
- 2. 梅菜提前浸泡、清洗干净、切粒、（梅菜用盐腌制的、必须要浸泡）
- 3. 热锅放油、放姜爆香
- 4. 放五花肉、炒至五花肉微微出油
- 5. 放酱油、爆炒一分钟
- 6. 放梅菜炒匀
- 7. 加入适量清水、煮熟
- 8. 放盐、炒匀即可、（自己腌制的梅菜、又浸泡过没什么咸味了、出锅前最好试试咸味再决定放不放盐）
- 9. 成品
出锅前要炒干水份。