紫薯夹心方糕的做法

做法：

• 1. 首先制作紫薯馅 这次买的是我们本地的紫薯 口感非常非常细腻 而且甜度很高 和以往买的紫薯味道完全不同 大家看颜色和齿痕就能看出区别
• 2. 把紫薯肉都剥好 放入干净的盆里 放入少许糖 因为是要做馅料 所以要放糖提味 紫薯本身的甜度还是不够
• 3. 搅拌均匀后再放入软化的黄油 增加馅料的顺滑度 也增香
• 4. 这是搅拌均匀的样子 馅料也基本完成了
• 5. 把馅料搓成自己想要的大小
• 6. 这是之前买元宵的盒子 吃完正好利用上了 放入冰箱冷冻两小时 定型 冻好后就放入保鲜袋或者盒子里节省冰箱空间 然后紫薯馅可以做面包做月饼等等
• 7. 因为是要做蛋糕夹心 紫薯馅太干了 所以加了点牛奶 搅拌均匀后就可以了
• 8. 这是加完牛奶的样子 偷偷的尝了一口 非常好吃
• 9. 接下来制作蛋糕部分 这是所有材料 因为很简单所以开始制作的时候就预热烤箱 150度
• 10. 先把水 油 盐放入干净的盆里
• 11. 搅拌至完全乳化
• 12. 再筛入低粉 十字搅拌
• 13. 再分次放入蛋黄 继续切拌或者十字搅拌
• 14. 这是最后完成的蛋黄糊 这种后蛋法非常细腻
• 15. 蛋白部分不多说了 先加几滴醋中和酸碱度 再分三次加糖打至如图一样的七分发
• 16. 取三分之一加入蛋黄糊中 翻拌均匀
• 17. 非常细腻没有蛋白才可以 这个步骤可以牺牲一些蛋白
• 18. 再倒回蛋白里 继续翻拌
• 19. 非常光滑细腻的蛋糕糊
• 20. 倒入28*28的烤盘 里面放油布或者油纸方便脱模
• 21. 轻轻的震几下消除气泡 用刮板刮平
• 22. 放入预热好的烤箱 150度20分钟 然后取出 倒扣 撕去油纸 自然放凉
• 23. 然后切去四边
• 24. 再一分为二
• 25. 在一边涂上做好的紫薯馅
• 26.  再来张近的 馅非常细腻 而且超级香
• 27. 再合二为一 稍微的按压几下
• 28. 一共切了八块 都没够分
• 29. 咋样？ 要不要来一块 （^_^）
• 30. 看着比蛋糕卷吸引人