用料：
- 中筋面粉（油皮） 200g
- 猪油（油皮） 75g
- 白糖（油皮） 6g
- 热水（油皮） 90g
- 中筋面粉（油酥） 150g
- 猪油（油酥） 60g
- 猪肉 200g
- 榨菜片 1包
- 生抽 1勺
- 盐 2g
- 葱 少许
- 鸡蛋 1个
- 料酒 2勺
小贴士：
第4、5步醒20分钟！烤箱温度时间按自己烤箱性能调整！
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 将油皮的材料放入面包机揉面15分钟发酵30分钟
- 3. 油酥材料边搓边揉成面团
- 4. 揉成光滑面团用保鲜膜包好醒20分钟
- 5. 油皮面团从面包机取出后揉几下分成平均40g10份醒20分钟
- 6. 面团醒的期间做馅，旋转搅拌均匀后放冰箱冷藏30分钟
- 7. 把油酥面团分成20g10份，馅20g10份
- 8. 把油皮按扁，里面包油酥
- 9. 如此收口朝上
- 10. 用手掌压扁橄面扙撖成牛舌状
- 11. 卷起收口朝上
- 12. 再压扁橄成牛舌状
- 13. 卷起，依次做好10个
- 14. 中间用食指压下，两边朝中间压，再撖成薄圆片
- 15. 像包包子样里面放上馅收口朝下
- 16. 依次做好10个
- 17. 涂上鸡蛋液、芝麻
- 18. 烤箱预热10分钟，送入烤箱上下火175度30分钟
- 19. 叮！时间到焖5分钟取出
- 20. 咬一口，香脆酥！
- 21. 摆放装盘，美吧？