用料：
- 鸡蛋 3个
- 剩米饭 300g
- 油，盐，生抽 适量
- 胡萝卜 1个
- 火腿肠 1根
- 豌豆粒，玉米粒 适量
- 小葱 1根
小贴士：
摊鸡蛋饼时，锅里的油不能放太多；蛋液表面没凝固时不可以随便翻动，防止蛋饼破皮。
做法：
- 1. 新鲜玉米粒剥好洗净，豌豆拿出冰箱解冻备用。
- 2. 胡萝卜火腿肠切丁，葱切末备用。
- 3. 三个鸡蛋磕入碗里，加少许盐打散，备用。（土鸡蛋个头小，选了三个）
- 4. 起锅倒油爆香葱末。
- 5. 倒入胡萝卜丁，火腿丁，玉米粒煸炒。
摊鸡蛋饼时，锅里的油不能放太多；蛋液表面没凝固时不可以随便翻动，防止蛋饼破皮。