用料：
- 五花肉 1块
- 梅干菜 1把
- 油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料洒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 姜 适量
- 水 适量
小贴士：
盐不用放了，因为梅干菜带有咸味，再加上炒的时候加入了酱油和豆瓣酱都是有味的。
做法：
- 1. 准备食材，五花肉、梅干菜、姜、豆瓣酱。
- 2. 提前把梅干菜用清水浸泡1小时，如果外面买的要用水反复洗多几遍去小砂子，我这个自家做的比较干净的。
- 3. 把浸泡好的梅干菜冼干净切碎。
- 4. 姜切片拍扁。
- 5. 五花肉去毛冼干净，切块。
- 6. 炒锅下点油，倒入肉块煸炒，加入料洒和姜，炒至肉变色。
- 7. 炒至肉变色还炒出油脂，加入适量豆瓣酱，加入酱油冰糖炒匀挂上色。
- 8. 加入切好的梅干菜翻炒均匀。
- 9. 最后把全部食材放入焖锅，加入刚好没过肉的水，大火烧开，转中小火焖30分钟左右。
- 10. 焖至五花肉酥烂，(中途翻几次)收汁即可。
- 11. 成品图。