黄油芝麻鸡蛋卷的做法

做法：

• 1. 准备所有材料并过秤。这里的材料都是超大份的，请按照需要增减。
• 2. 黄油先隔水溶化。
• 3. 溶化后的黄油趁热加入白糖或者糖粉和盐，用打蛋器手动搅至溶化。
• 4. 放凉后打入所有的鸡蛋，同样用打蛋器手动搅散拌匀。
• 5. 面粉分次筛入蛋液中，并搅拌至顺滑。
• 6. 倒入清水，搅匀。
• 7. 最后加入熟黑芝麻或者白芝麻，都可以。
• 8. 面糊不能太稠，要有顺畅流动性，稀一点有利于摊薄，水可以视情况适当少量添加。
• 9. 锅中刷薄油，小火，倒入糊后迅速晃动锅子，使面糊摊成饼。越薄越好。成型后能够晃动锅子便可以翻面。我这个还是稍微厚了点，原本想再加点水调稀一点，时间太赶便先煎着了。这个过程大家可以先煎一两张试试面糊会不会太稠，照这个方子的做法是不够薄的，因为面糊还是稍微稠了一点点，摊起来不够顺畅，喜欢薄一点口感的自己适当少量加水调整吧。面糊很快就可以翻面，煎至两面金黄或者面糊能够在锅里晃动就可以出锅了。
• 10. 这是后来补拍的另一面，煎成金黄色还是非常非常的软。
• 11. 出锅后放凉一下，用手卷起即可。
• 12. 再搭配上一杯饮品，美美的早餐开始了！