用料：
- 牛肉 500克
- 土豆 半个
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 老抽 20克
- 糖 5克
- 老干妈豆豉酱 12克
- 花椒大料 适量
- 料酒 5克
- 料酒 5克
- 洋葱 半个
- 葱姜段 适量
小贴士：
牛肉先煮后炖更易入味，牛肉汤还可以做牛肉面一举两得。
做法：
- 1. 牛肉洗净用清水泡3小时以上除血水。
- 2. 锅坐水加葱姜，料酒，牛肉凉水下锅焯水捞出洗净浮沫
- 3. 锅重新坐水下入牛肉，加葱姜花椒大料，10克老抽，盐烧开炖煮一小时，用筷子轻松插透即可
- 4. 牛肉捞出晾凉切块备用
- 5. 土豆洗净去皮切块，洋葱切块，姜切片，蒜轻拍
- 6. 锅烧热入油烧热下入洋葱，姜和蒜煸香
- 7. 下入牛肉翻炒
- 8. 牛肉微变色加入老干妈豆豉酱小火炒出红油
- 9. 加入老抽，糖上色
- 10. 添入适量煮牛肉的汤和适量水烧开
- 11. 下入土豆炖煮20分钟
- 12. 直至汤汁浓稠加鸡精翻拌均匀关火即可。
- 13. 成品图