用料：
- 芋苗 两斤
- 牛肉 半斤
- 蒜米 2颗
- 西红柿 2个
- 干辣椒 3个
- 姜 半个
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白醋 适量
小贴士：
芋苗不用炒太干，牛肉片也不要炒久了
做法：
- 1. 牛肉切片
- 2. 芋苗剥皮后切段，用盐腌制
- 3. 蒜米拍碎，干辣椒切段
- 4. 西红柿切片
- 5. 姜切片，放入牛肉片中，用手抓腌约20分钟
- 6. 热锅，倒油
- 7. 油热后，倒入蒜米和干辣椒
- 8. 爆炒蒜米后，倒入芋苗翻炒
- 9. 放入一锅铲量的白醋，继续翻炒
- 10. 等芋苗炒干水，就可以捞出备用（因为之前火大，干辣椒糊了，所以有点黑点粒）
- 11. 继续热锅放油，等油热后倒入西红柿
- 12. 西红柿炒香后，倒入牛肉片翻炒
- 13. 炒至牛肉片变色，不断翻炒是怕火大牛肉片容易老
- 14. 放入芋苗，翻炒两下后，盖锅盖焖煮
- 15. 焖煮五分钟，开盖放酱油（不用放盐了，之前芋苗有盐）
- 16. 捞出入碟，美味鲜