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宝宝版芝士鸡肉肠的做法

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  • 用料:

  • 鸡胸肉  300克
  • 芝士  15克
  • 淀粉  40克
  • 鸡蛋  1个
  • 柠檬  半个
  • 可加胡萝卜  适量
  • 可加碎青菜叶  适量
  • 可加水果玉米  适量
  • 可加去皮豌豆  适量
  • 以上辅料食材可放可不放  适量

小贴士:

1、我这次用的鸡肉,你还可以用不同的肉类来替换,比如猪肉、牛肉、鳕鱼肉、虾肉,龙利鱼肉,会有完全不同的口感和营养。

2、如果家里没有芝士、可以添加宝宝喜欢的其他食材,比如玉米、胡萝卜都可以,豌豆,(豌豆一定煮熟去皮)也可以不放。

3、做好之后放到密封罐里,在冰箱里冷冻保存,一次不要做太多,可以保存3个月都没有问题。

如果还有不懂,欢迎留言加关注,或者加我微信私聊我:我会非常耐心的替您解答关于宝宝营养辅食的问题(vx. :kpd38321)

做法:

  • 1. 把所有要用的食材都准备好,辅料食材根据自己家宝宝的喜好去添加,可加可不加。
  • 2. 把鸡肉切成块。
  • 3. 柠檬切成片。
  • 4. 平铺在鸡肉上,腌制20分钟。

    用柠檬片腌制20分钟左右,用柠檬片来去腥
  • 5. 芝士切小块,如果跟我一样买的那种碎碎的就不用切了,直接就可以用。
  • 6. 鸡肉块和芝士放入料理机中打成泥,(打之前可以往里挤几滴柠檬汁)
  • 7. 打好的特别细腻的鸡肉泥。
  • 8. 倒入大点的碗中或盆里,加入全鸡蛋或蛋清。

    (这里也可以只用蛋清,蛋液一定不要放太多了,否则太稀不容易成型!可以一点一点加,边加蛋液边搅拌,搅拌上劲儿粘稠就可以。)

    (蛋液跟鸡肉泥搅拌均匀以后,倒入淀粉,用筷子继续搅拌至均匀即可。

    加少许的玉米淀粉,是为了让鸡肉肠更容易成型,多搅打一会,鸡肉泥上劲才能更好的成型,但是宝宝吃也不用太劲道,软软的也很好。)
  • 9. 搅拌好的鸡肉泥,如果是一岁以内的宝宝就不用添加盐或佐料,一岁以上的宝宝或大人吃,就可以加入自己喜欢的佐料,使鸡肉肠更美味,更好吃。

    (这步可以加入自己宝宝喜欢的辅食材料了,也可以不加,
    搅拌好的鸡肉泥太干的话,口感会很硬,但是如果太稀的话,锡纸卷的时候又不好卷。所以,宝妈们可以参考一下我清单中的比例,掌握一下浓稠度。)
  • 10. 把裱花袋,套在杯子里,或者手伸出虎口状套在手上都可以,怎么方便怎么来,开始装肉馅,这样就很方便干净完美!忍不住想给万能的裱花袋点个赞!
  • 11. 装好的肉馅,顶头处剪一个口,剪好放一边备用,或剪好锡纸再剪口都可以。
  • 12. 开始剪锡纸,边缘剪齐。
  • 13. 把毛边剪掉,剪成自己喜欢的大小就可以了。
    (为了安全,卷鸡肉肠的之前记得把毛边给揪干净,防止包到肠里面)
  • 14. 鸡肉挤到锡纸一侧。

    放在一侧,等一下卷的时候,比较好操作。
  • 15. 粗细在剪口时可随意调整,如果剪大了,可以按手劲的轻重来调整粗细,挤好的鸡肉肠。
  • 16. 两手向内卷起。

    (鸡肉泥比较软,所以卷的时候可以轻一点,最好卷的圆一些,这样蒸熟之后颜值超高。)
  • 17. 继续卷,卷完为止。
  • 18. 两头旋转至鱼肠紧实。

    (不用太纠结能不能让鱼肉更紧致,先用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。)
  • 19. 全部卷好的芝士鸡肉肠。
  • 20. 放入蒸锅中,大火蒸20分钟。

    (鸡肉肠粗一点蒸的时间稍微长一些,细一点蒸的时间可以稍短一些,宝妈们一定要根据实际情况把握好时间,不确定熟没熟,可以时间差不多的时候,拿出来一根瞧一瞧,打开尝尝,确认下。)
  • 21. 出锅,晾凉后撕掉锡纸。
  • 22. 蒸好后,就可以将锡纸剥去,切成片或者直接拿在手里,就可以吃啦,味道绝对不比市售的差哦!
  • 23. 成品图。
  • 24. 成品图。