用料：
- 水芹 200g
- 豆腐 100g
- 干贝 15g
- 笋 70g
- 姜 10g
- 醋 少许
- 盐 适量
小贴士：
干贝洗净去杂，冷水浸泡两小时，撕成小块。豆腐切块、笋切丝、姜切细丝，待用。水芹去叶、洗净，切寸段，起锅入素油，爆香干贝，加少许白醋，去腥。放入水芹段，炒至色翠绿，注入清汤，入豆腐块、姜丝，旺火煮沸，转中火炖煮五至八分钟，加盐调味，略煮片刻即可起锅
做法：
- 1. 干贝洗净去杂，冷水浸泡两小时，撕成小块
- 2. 豆腐切块、笋切丝、姜切细丝，待用
- 3. 水芹去叶、洗净，切寸段
- 4. 起锅入素油，爆香干贝，加少许白醋，去腥
- 5. 放入水芹段，炒至色翠绿，注入清汤
- 6. 入豆腐块、姜丝，旺火煮沸，转中火炖煮五至八分钟
- 7. 加盐调味，略煮片刻即可起锅