用料：
- 腊肉 1块
- 香芹 300g
- 红辣椒 3个
- 香葱 1根
- 生姜 1块
- 大蒜 3粒
- 盐 少许
- 花生油 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 红油 半勺
小贴士：
腊肉是咸的，所以炒好后放盐视配菜量而定！
做法：
- 1. 烟熏的腊肉洗净
- 2. 腊肉切成小块后焯水，焯出多余的盐分，水开后捞出腊肉沥干水分。
- 3. 将香芹洗净，切成与腊肉等长的条
- 4. 姜切片蒜切末，红辣椒切成小段，香葱切成小段，青椒切成菱形块！
- 5. 锅内烧油，放入切好的姜蒜末，红辣椒段，炒香
- 6. 倒入切好的腊肉片翻炒
- 7. 翻炒两分钟左右后倒入切好的香芹段、青椒块，待快炒熟时放入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、红油，炒熟后出锅装盘。
- 8. 装盘后