用料：
- 五花肉 1块
- 鹌鹑蛋 10个
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 八角 2个
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 少许
- 黄酒 适量
- 陈醋 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
五花肉选择肥瘦均匀的比较可口。
做法：
- 1. 鹌鹑蛋放水煮熟。
- 2. 煮好的鹌鹑蛋剥掉外壳备用。
- 3. 五花肉洗净，切成麻将大小块备用。
- 4. 五花肉放入冷水。
- 5. 煮开捞起冲洗干净。
- 6. 冲洗过后的五花肉，备用。
- 7. 锅中放油加入冰糖。
- 8. 小火慢慢把冰糖炒糖色。
- 9. 加入五花肉翻炒，均匀裹上糖色。
- 10. 在加入姜片，大葱，八角继续炒出香味。
- 11. 依次放入生抽，老抽，蚝油，黄酒，陈醋，胡椒粉翻炒均匀。
- 12. 然后加入2碗半的水（我这里是家里吃饭的小碗2碗半的水）
- 13. 大火煮开加入鹌鹑蛋，改小火慢炖49分钟。
- 14. 40分钟后，改大火收汁。
- 15. 收汁好后装盘即可。
- 16. 成品