用料：
- 鲜辣椒（红绿都可） 10
- 面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 白砂糖 少许
小贴士：
放入鸡蛋是为了增加面糊的酥性
要小火慢煎
面粉要依辣椒量加入，太干加水，太湿加面，最好面粉和辣椒1:1
做法：
- 1. 鲜辣椒洗净控水，如图切碎粒状
- 2. 加入适量盐巴
- 3. 加入鸡粉
- 4. 加入少量白砂糖
- 5. 打入一个鸡蛋，拌匀
- 6. 淋入适量食用油后再度拌匀
- 7. 再加入干面粉
- 8. 所有材料混合后，继续搅拌均匀待用，如果太干加少许水拌成块状即可，如图
- 9. 炒锅烧热放油加温，油温不能太高，约60℃，否则容易煎黑。
- 10. 拌好的面辣椒倒入锅里煎制2分钟左右，定型不沾锅为止。
- 11. 翻面煎制另一面
- 12. 两面都煎制微黄用锅铲慢翻，呈碎状，全部面糊泛黄即可。
- 13. 成品出锅。辣味中带着面香酥，非常好吃！