用料：
- 五花肉 1000g
- 葱 1稞
- 姜 5片
- 白糖 1茶匙
- 冰糖 50g
- 大料 3朵
- 草果 1粒
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 老抽 2茶匙
- 花雕酒 50g
- 花生碎 少许
小贴士：
熬糖注意火候，大了会有苦味！
做法：
- 1. 五花肉切成1寸见方的块，要整齐。
- 2. 在清水里浸泡2小时。
- 3. 食材备好
- 4. 开水加花雕酒和一茶匙醋汆烫半小时，捞出晾凉。
- 5. 煮肉汤留一部分备用
- 6. 锅加底油加白糖熬成糖色
- 7. 加入煮好的肉块翻炒
- 8. 加入老抽、生抽、花雕酒继续翻炒。
- 9. 加入煮肉汤、葱姜、香叶、草果、大料烧开后转小火炖煮40分钟。
- 10. 汤差不多收干加适量味精和花生碎即可。