用料：
- 牛肉 500克
- 青椒 半个或者1个
- 小米椒 1-2个
- 姜 20克
- 蒜 15克
- 香芹或者香菜 少许
- 葱 适量
- 盐 10克
- 鸡粉 10克
- 味精 8克
- 生抽 5克
- 生粉 少许
- 胡椒粉 5克
- 蚝油 5克
- 色拉油 30克
- 料酒 10克
小贴士：
挑选牛肉要里脊肉（纯瘦）切丝的时候得反着纹路切，就是顺着横纹切，口感会好点
做法：
- 1. 准备好主料，洗干净
- 2. 牛肉冲净血水后，沥干水分，切成丝，切点姜末，放入牛肉中，再加入胡椒粉，生粉，盐，生抽，料酒腌制30分钟
- 3. 小米椒切小圆丁，香芹梗切成小段，叶摘下来，葱切成葱花，姜蒜青椒切成丝，放置一旁备用
- 4. 锅内倒入色拉油，大火烧至六七成热，放入少许蒜爆香后倒入牛肉进行翻炒，炒至牛肉变色，装盘备用
- 5. 锅内另外倒入一点油，烧热后放入大蒜生姜辣椒爆香
- 6. 再倒入牛肉丝，翻炒片刻加入少许蚝油，料酒，鸡粉，味精，生抽拌匀
- 7. 成品图