用料：
- 空心菜 500克
- 蒜头 5瓣
- 食油 适量
- 食盐 适量
小贴士：
1:买空心菜时，尽量挑鲜嫩一点的，太老了炒出来不好吃。
2:空心菜比较容易熟，炒时要大火翻炒。
做法：
- 1. 准备材料，空心菜、蒜头。
- 2. 先把空心菜摘去老根，取鮮嫩部份，用清水浸泡半小时，去除残留农药杂质。
- 3. 半小时后，控水。
- 4. 洗干净蒜头，拍扁去皮剁碎，剁碎点蒜香味比较浓。
- 5. 锅热油，烧至七成热下大蒜爆出蒜香味。
- 6. 下空心菜，大火翻炒。
- 7. 炒至空心菜变软断生。
- 8. 加入适量盐炒匀即可。
- 9. 成品图。