用料：
- 虾 500g
- 葱 一棵
- 姜 一块
- 蒜 五粒
- 耗油 适量
- 植物油 适量
- 盐，鸡精，生抽 适量
- 冰糖 三粒
小贴士：
虾线也可以等背刀时去掉，但是因为是活虾所以建议先去虾线，如果时间紧，就在背刀时再去O(∩_∩)O
做法：
- 1. 准备活虾。放在清水中吐沙一小时，去掉虾线，剪去虾须和头部箭头。
- 2. 准备辅料。等待虾吐沙时，可以把辅料准备好，葱切断，姜切片，蒜切块。
- 3. 背刀。虾背部开一刀，将没清理干净的虾线去干净。然后稍微控水一下。
- 4. 过油。锅底放油，将虾子放入，煸炒至红色。
- 5. 翻炒爆香。放入葱姜蒜，冰糖，八角，耗油，生抽，盐鸡精，翻炒均匀。要翻炒去香味哦⊙∀⊙！
- 6. 倒入啤酒，没过虾子即可，大火烧开，然后小火慢炖，十几分钟就可以啦。
- 7. 大火收汁。汤汁差不多就可以大火收汁。
- 8. 装盘。啤酒可能会使虾子颜色不太好看，但是味道一定没的说O(∩_∩)O