用料：
- 吉利丁粉 10g
- 手指饼干 适量
- 奶油 200g
- 可可粉 适量
- 白糖 75g
- 马斯卡彭芝士 250g
- 速溶咖啡 适量
- 水 75g
- 蛋黄 两个
小贴士：
用吹风机冷风吹一下模具外边，更容易脱模
可可粉可以按自己的喜好，不喜欢的可以少筛点
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 速溶咖啡泡好待凉
- 3. 马斯卡彭芝士倒出来溶化
- 4. 75g水和75g白糖入锅烧到化掉，再放着凉凉
- 5. 两个蛋黄用打蛋器打散，慢慢加入融化好的糖水，盖上保险膜，放冰箱冷藏，这步骤忘了拍照片了
- 6. 奶油用电动打蛋器快速打
- 7. 奶油打到这样就差不多了
- 8. 再用电动打蛋器把马斯卡彭芝士打散
- 9. 吉利丁粉加适量水隔水溶化待用
- 10. 把打好的奶油倒入马斯卡彭芝士里，再用打蛋器打均匀
- 11. 再依次加入冷藏的鸡蛋液和吉利丁水打均匀
- 12. 打到这样均匀，放一旁待用
- 13. 盘子上垫上锡纸，放上模具
- 14. 手指饼干蘸上泡好的咖啡
- 15. 均匀地垫在模具底部
- 16. 倒入一半前面搅拌好的奶油
- 17. 再加一层蘸了咖啡的手指饼干
- 18. 倒入剩下的一半拌好的奶油
- 19. 把锡纸往上包好，再用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏最少四到六小时
- 20. 六小时后冰箱里取出，去掉保险膜和锡纸，用吹风机沿外边吹一圈，为了更好地脱模
- 21. 脱模后筛入可可粉，分量按自己的喜好
- 22. 全部筛均匀
- 23. 成品图
- 24. 切了一大块
- 25. 成品图