用料：
- 茄子 3个
- 豆腐 一小块切开
- 猪肉 剁成沫
- 红椒 1个
- 绿椒 1个
- 蒜瓣 几个
- 猪肉
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以放剁椒或者多些的郫县豆瓣酱，这样更下饭了。
做法：
- 1. 红绿椒切好备用，大蒜切好。
- 2. 猪肉剁成沫，剁的时候放点姜一块成沫。
- 3. 茄子切条泡清水里半个小时，这样过油的时候不会吸更多的油！不油腻
- 4. 炸好的茄子放盘里备用
- 5. 锅底放少许油！放花肉沫香味出来倒酱油红烧上色，放椒粒，蒜瓣，红绿椒炒出香味，加炸好的茄子进去，放豆腐块翻炒，放少许郫县豆瓣酱，(家里小孩都不吃辣)，所以放的少。