用料：
- 荞麦粉 70克
- 高筋面粉 350克
- 酵母粉 4克
- 小苏打 少许
- 玉米油 适量
- 温水 230克
小贴士：
1、揉面的水温大概是36度左右，水温不能太高，会*酵母。2、揉面时加少许小苏打进去揉，可以防止有酸味。3、喜欢吃甜的可以在揉面时加入白糖，我的没有加糖。
做法：
- 1. 成品图先来一张！
- 2. 将乔麦粉和面粉称重后放入一个容器中。
- 3. 把酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化。
- 4. 荞麦粉和面粉中加入少许小苏打后拌匀。
- 5. 将酵母水缓缓地倒入面粉中。
- 6. 边倒边搅拌成絮片状，开始揉面。
- 7. 将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹容器开始室温发酵。
- 8. 当面团发酵至原来的2.5倍大，用手指按下个洞不回缩就说明面团发酵好了。
- 9. 再次揉面排出气体，使之醒发15分钟后将面团分成三份。
- 10. 把三个面团用手搓成外表光滑的长条。
- 11. 取一个长条用菜刀将长条切成大小一致的小剂子。依照次方法把其它两个长条切好。让切好的小剂子再醒发20分钟。
- 12. 蒸锅内刷上玉米油，把馒头剂子放进去。
- 13. 锅中放入适量清水把蒸屉摆在锅上开大火，上汽后蒸15分钟，蒸熟后焖5分钟再打开锅盖，馒头就做好了！
- 14. 成品图再来一张！