用料：
- 猪瘦肉 1块
- 木耳 4朵
- 胡萝卜 1个
- 淀粉 1勺
- 生抽 2汤勺
- 剁椒 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 醋 3勺
- 糖 10g
- 油 适量
小贴士：
1.此处敲黑板，千万别放盐！豆瓣酱是咸的，剁椒也有盐，生抽也是咸的，肉里也有盐，千万别放盐
2.炒的时候可以先放肉，也可以先放木耳胡萝卜，我的剁椒很咸，所以我先放胡萝卜
做法：
- 1. 木耳切丝，放清水煮一下，捞出，因为木耳太难炒熟了
- 2. 胡萝卜去皮，切丝，备好
- 3. 肉切丝，放一点点盐，一点淀粉，拌匀。
- 4. 姜切沫，蒜切沫，葱切葱花
- 5. 剁椒备好
- 6. 拿一个小碗，倒入酱油适量，醋3勺，白糖10g ，淀粉1勺，拌匀
- 7. 全部准备好以后，锅里放少许油，倒入猪肉，翻炒变色后，马上关火，盛出
- 8. 锅内倒适量油，放入2勺豆瓣酱，翻炒一下，倒入姜蒜沫，炒一下倒入剁椒，放胡萝卜和木耳翻炒一下，倒入炒好的肉丝，炒均匀以后，倒小半碗开水，更入味，水干后，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，关火，撒葱花。