用料：
- 田螺 1斤
- 油 适量
- 大蒜 7-8瓣
- 干辣椒 7-10颗
- 新鲜小米辣 4-5颗
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒或白酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 薄荷 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白砂糖 适量
小贴士：
辣椒，花椒，姜，大蒜，白砂糖，盐可适自己口味添加，在煮田螺的时候如果水过少记得添加，记得经常搅拌。
做法：
- 1. 田螺洗净，把姜，蒜，辣椒切好备用
- 2. 热油，放入辣椒，花椒，姜，蒜 ，炒香
- 3. 倒入田螺，放盐，中火焖炒6分钟
- 4. 6分钟后倒入豆瓣酱，料酒或白酒，加少许生抽，少许白糖，加冷水没过田螺，小火煮30分钟以上
- 5. 最后放入薄荷，出锅，享用色香味俱全的煮田螺