用料：
- 面粉 230克
- 水 130克
- 小葱 一根
- 蒜 一小头
- 黄豆芽 一小把
- 青菜 一小把
- 油 适量
- 盐 适量
- 辣椒面 适量
- 十三香 少许
- 味极鲜 适量
- 醋 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1.我给的面和水的量也是根据我家面粉情况而定的，因为我平时都是根据自己经验和面，这次菜谱也是怕有些友友不清楚，所以专门称了一下，和面还得根据自己家里的面粉吸水情况来添加适量的水，面团和的稍微软一些就行
2.喜欢吃臊子的也可以根据自己喜好炒一些臊子，锅里下的青菜也根据自己喜好，我们这里还有比较经典的全套，是指的是:油泼后放入肉臊子和西红柿鸡蛋汁，味道也特别好吃，我今天也是只做了简单的油泼，友友可以根据自己的喜好
制作
3.此方法也可以做油泼扯面，只是把面条切一指多宽就可以了
4.我做的这份量男的吃也很饱，和面的时候根据自家情况增减，喜欢面食的友友就试试吧
做法：
- 1. 盆里先放适量的水，再放少许盐，搅均匀
- 2. 放入面粉，搅匀
- 3. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时左右
- 4. 这时候可以准备别的食材:小葱和蒜切末，辣椒面，青菜和豆芽洗净分别装盘备用
- 5. 取出面团揉匀
- 6. 案板上撒点面扑，把面团用手压扁
- 7. 擀成厚一点的面皮，厚度基本上和筷子一样就行了
- 8. 面皮上倒一点油
- 9. 涂抹均匀，包括四个边
- 10. 翻个面，也涂抹上油，然后用盖子或者保鲜膜盖上，醒一个小时左右，醒时间长点也没有关系
- 11. 面醒的差不多了，锅中烧水
- 12. 趁锅烧水的时候切面条，面条切小拇指宽就可以了，切面的时候，可以在四个边来回切
- 13. 切好了
- 14. 水也开了，拿一根面条用手向两边一抻就是一根长条，一般筷子尖粗细就行了，也可以根据自己喜欢的粗细拉伸，提醒一下，面条在煮的过程还会变粗，不要太粗，还有面条比较软，醒的也很好，拉的两头用手指顺手把面条边缘来回轻轻搓一下，它也就变得均匀了
- 15. 一根一根下锅里，用筷子搅一下，因为有油的缘故，面条也不会粘住，盖上盖子
- 16. 一开以后就点一些水
- 17. 二开就放入豆芽，因为豆芽比青菜耐煮一些
- 18. 再开的时候放青菜
- 19. 开锅以后关火，捞出面条
- 20. 这时候锅里烧油
- 21. 烧油的功夫给面里放调料，先放葱花和蒜末
- 22. 上面放入辣椒面，没有辣椒面的暂时可以不放，最后放
- 23. 放十三香
- 24. 油烧热了，转动锅，让油降下温，稍停一下，油太热会把辣椒烧糊，把热油浇在辣椒上面
- 25. 放味极鲜或生抽
- 26. 醋
- 27. 少许盐
- 28. 鸡精
- 29. 搅拌均匀即可
- 30. 一碗好吃的油泼棍棍面就做好了