用料：
- 鸡中翅 500克
- 香辣酥 1包
- 豆油 500克
- 生粉 50克
- 生姜 10克
- 大蒜 4粒
- 蒜苔 20克
- 黑芝麻 少许
- 白芝麻 少许
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 白糖 10克
- 黑胡椒粉 少许
- 盐 5克
- 鸡精 5克
小贴士：
1：鸡翅要腌制入味。
2：鸡翅复炸，才有香酥的味道。
3：油温要掌握好。
做法：
- 1. 把准备好的鸡翅洗净。
- 2. 将鸡翅切成小块。
- 3. 取大碗一只，把切好的鸡翅放入碗中，加入胡椒粉，料酒，生抽，姜鸡精，少许白糖腌制半小时左右。
- 4. 将腌制好的鸡翅放入干淀粉拌匀。
- 5. 香辣酥
- 6. 锅放油烧六层热。
- 7. 将拌匀的鸡翅一个一个下锅炸至金黄色。
- 8. 捞起鸡翅，将油温升到七层热，把鸡翅复炸一遍，炸至酥脆捞起备用。
- 9. 准备好配料。
- 10. 锅留少许油姜，蒜炸香。
- 11. 放入香辣酥翻炒，放入两种芝麻炒 香。
- 12. 将炸好的鸡翅到入锅中，加入 盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉炒匀出锅装盘，撒上蒜花。