用料：
- 鱼头 一个
- 小米椒 几个
- 生姜 几片
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺半
- 老抽 少许
- 醋 一勺
- 盐 一小勺半
小贴士：
还是要*
做法：
- 1. 鱼头洗干净凉水分，抹上盐加料酒，腌制十五分钟
- 2. 准备芹菜梗，小米椒，生姜
- 3. 热锅放油放小米椒生姜爆香把鱼头多的水分倒出放锅里煎两分钟最好是先让鱼头部多煎点时间
- 4. 差不多时间再翻过来煎另一边同样时间两分钟，再放入生抽老抽还有醋
- 5. 煎成这样差不多了
- 6. 再加入热水盖上锅盖煮几分钟
- 7. 等汁烧的差不多放入芹菜 或者放入别的配菜都可以
- 8. 最后一步就是等配菜熟了就可以盛入盘中了，我最后还加了点孜然粉和胡椒粉，可放可不放的