用料：
- 五花肉 500g
- 土豆 2个
- 红辣椒 半个
- 花椒 20粒
- 八角 2粒
- 桂皮 半块
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 干辣椒 2个
- 豆瓣酱 2勺
小贴士：
1、肉捞出后需冷却半小时以上，有条件放至冰箱冷却半小时，这样切薄片时肉不会烂掉。煮肉的汤汁留半碗后面炒土豆，既可以防止土豆粘锅，又可以使得土豆的肉味更浓！
做法：
- 1. 将肉洗净放至锅内，倒入清水至漫过肉，放入八角、生姜、桂皮、花椒、盐、干辣椒，大火煮20分钟
- 2. 将肉捞出，冷却半个小时以上后切片装盘备用
- 3. 锅内放油，倒入切好的肉片，小火煸出油，再放入姜蒜末、豆瓣酱，炒香后倒入半碗煮肉的汤汁！
- 4. 将切好片的土豆、红辣椒块倒入锅内，大火翻炒6分钟左右，
- 5. 装盘出锅