用料：
- 佛手瓜苗 1把（实重290g）
- 油 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 5个
- 独蒜 1个
- 鸡精 适量
小贴士：
1、制作时的油可比平常的其他菜稍微多一点、其实用猪油口感也很好哦 2、起锅前烹少许清水是为了让水蒸气蒸发到菜里，菜的口感更好且更绿，这个是我个人习惯若不喜欢可不用这一步。 3、此菜谱微辣，不能够吃辣的朋友可以不放即可
做法：
- 1. 先科普一下：下图就是佛手瓜和佛手瓜苗的外形
- 2. 此菜谱主要食材
- 3. 佛手瓜苗去老梗和皮洗净并掐成10厘米左右的段，蒜切片备用
- 4. 锅内放入适量油、油温7成热后下辣椒先炸出香味，再下入蒜片爆香
- 5. 大火放入佛手瓜苗
- 6. 翻炒变深绿时用碟子烹少许清水（这样菜叶汁多），仍然大火翻炒一下调入盐和少许鸡精即可
- 7. 挑出干辣椒扔掉装盘，很清翠诱人哦