用料：
- 鹌鹑蛋 一兜
- 干辣椒 3个
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 2小段
- 花椒 一茶匙
- 葱 4段
- 生姜 4片
- 冰糖 1茶匙
- 盐 1小勺
- 五香粉 1小勺
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1茶匙
做法：
- 1. 准备1兜鹌鹑蛋
- 2. 放入清水里挑出飘起来的鹌鹑蛋（只要是飘起来的大半都是空了，或是时间太久的，直接扔掉）
- 3. 把下沉的鹌鹑蛋洗净捞出，放入凉水锅里，大火煮开后转小火煮4分钟
- 4. 煮完后捞出放入冰水里拔凉
- 5. 从凉水盆里取出鹌鹑蛋，敲碎，然后撕开一小块，这样更容易入味
- 6. 全部敲碎的鹌鹑蛋
- 7. 准备调料
- 8. 锅内倒入小半锅水，放入准备好的调料煮开
- 9. 煮开后放入一茶匙冰糖
- 10. 一小勺盐
- 11. 一小勺五香粉
- 12. 两茶匙生抽
- 13. 一茶匙老抽
- 14. 全部放好，拌匀后再次煮开
- 15. 待调料锅煮开后，放入准备好的鹌鹑蛋煮上5分钟
- 16. 煮好的五香鹌鹑蛋不要着急的吃，放在原汤里浸泡2小时后再吃更入味