用料：
- 猪肉馅 一斤
- 黄瓜 一两
- 香菇 一个
- 竹笋 一两
- 葱姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
小贴士：
咸鲜略甜口
也可以不炸丸子，蒸丸子，但酱油色要适当重点。
做法：
- 1. 黄瓜，香菇，竹笋切片，葱花姜米备用。肉馅里加葱末姜末酱油，味精，盐少许油，鸡蛋，水淀粉块，搅拌备用。
- 2. 油温5-6成热，直径2厘米的丸子入锅炸。
- 3. 控油。待丸子浮起有弹性，表面金红色，捞出
- 4. 锅留底油，葱姜爆锅后炒配料，加入丸子，添汤，酱油，盐，味精，少许糖烧开。
- 5. 水淀粉勾芡，淋明油出锅！