用料：
- 老板鱼 1条
- 豆腐 一块
- 粉丝 适量
- 姜片 适量
- 蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 葱 适量
- 八角 2-3颗
- 花椒 适量
- 香菜 适量
- 料酒 适量
- 一品鲜酱油 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 盐
小贴士：
豆腐最好开水汆下可去除豆腥味，粉丝可根据个人口味选择是否放入，
做法：
- 1. 将老板鱼收拾干净祛除内脏，切块控干备用
- 2. 切好蒜片，姜丝，葱丝，辣椒丝（根据个人口味选择）八角，花椒
- 3. 豆腐切好块
- 4. 豆腐切块汆水去除豆腥味，捞出过凉备用
- 5. 热锅起油放入姜丝葱丝蒜片八角花椒等炒香
- 6. 倒入鱼块翻炒出香味放入料酒，酱油，蚝油，盐、糖少量，鸡粉适量，加入水和鱼大概齐平，大火烧开，转小火
- 7. 放入粉丝(也可不放根据个人口味)，豆腐，小火慢炖，炖煮过程中可随时尝咸淡根据口味调整佐料
- 8. 小火炖至20-30分钟炖至汤汁浓稠，粉丝软弹放入葱花香菜即可出锅
- 9. 配碗米饭真真是一道鲜嫩多汁的老板鱼.