红豆开口酥的做法

做法：

• 1. 中筋面粉里，加进玉米油，纯净水，白砂糖揉成光滑的面团
• 2. 揉好的面团
• 3. 用另外一个容器，也是倒进中筋面粉，加入玉米油揉成光滑的面团
• 4. 揉好的面团分别盖上保鲜膜醒20分钟
• 5. 醒好的面团分成大小相同的等份（我的分成了11份）
• 6. 取一张水油皮利用掌心的力度压成薄片，然后包裹着油酥
• 7. 像包包子那样，收口，捏紧
• 8. 重复第6步，第7步，全部做好收口朝下，摆放好
• 9. 取其中一个，用擀面杖擀成长舌形状，如图
• 10. 自上而下卷起；相同的步骤重复好以上所有的动作，然后用保鲜膜盖上醒10分钟（我分的面团比较大个，所以卷出来特别的长）
• 11. 10分钟后，取一个沿如图方向再用擀面仗擀成长舌状长片后卷起来
• 12. 如图
• 13. 这是卷好的11个，再用保鲜膜盖上醒20分钟
• 14. 20分钟后，用一根筷子在中间压下去
• 15. 两边对折压扁，然后利用掌心的力度压成薄薄的面皮
• 16. 红豆馅趁醒面的过程中，把它分成11个大小相同的等份待用
• 17. 压好的面皮里放上一个圆圆的红豆馅，然后收口，捏紧
• 18. 如同包包子那样，收口包紧，然后整理圆润
• 19. 分别整理圆润后摆进烤盘里
• 20. 这里是一个鸡蛋的蛋黄液
• 21. 在开口酥的表面上刷上一层蛋黄液
• 22. 待蛋黄液凝固后，用刀子切十字形状（我刷的蛋黄液还没完全凝固，所以切的时候有点沾刀，而且是在抱着小孩的过程中操作的，所以惨不忍睹）
• 23. 预热烤箱，然后190度，上下火烤35分钟，这是烤到20分钟的照片（每个烤箱的脾气不一样，所以烤的过程中最好参照回自家烤箱的脾气）
• 24. 漫长的35分钟到了，在烤的过程中己经被它的香味深深的吸引住了，出炉晾凉，晾凉后的开口酥非常的酥化，口感也是超级的细腻
• 25. 颜值一般般，但第一次做，还算是成功。。