用料：
- 黄花鱼 两条
- 胡萝卜 少许
- 黄瓜 少许
- 木耳 少许
- 竹笋 少许
- 葱姜蒜 少许
- 香菜 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 糖 稍多
- 醋 稍多
- 酱油 适量
小贴士：
黄花鱼最容易炸透，不要太大，大的都是养殖的。
做法：
- 1. 黄花鱼清洗改刀，牡丹花刀
- 2. 胡萝卜丝，竹笋丝，黄瓜丝，木耳丝。葱姜丝，蒜碎，香菜段备用。鱼表面撒少许盐，入味。
- 3. 面粉加淀粉水和成面糊。
- 4. 油温5-6成，鱼裹上面糊入锅炸至金黄偏红，酥脆后，捞出控油。
- 5. 锅里留底油，葱姜蒜爆锅后加2中的配料翻炒，加醋，糖后添汤，加味精，加酱油调色，金黄偏红色。
- 6. 水淀粉勾芡，淋明油。
- 7. 鱼摆盘中，表面搭好香菜。糖醋汁浇上！ok