用料：
- 秋葵 250g
- 瘦肉 150g
- 红辣椒 1～2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 红薯淀粉 适量
小贴士：
1.秋葵选用颜色比较嫩绿的，上面很多小绒毛的，不能买颜色泛白的老的
2.秋葵清洗的时候要将小绒毛搓洗干净，然后去蒂，放开水中焯一下再切
3.瘦肉选用前腿肉，肉质比较鲜嫩
4.我这里是选用纯瘦肉，配食用油炒，也可以用肥肉切片熬油炒，口感更好！
做法：
- 1. 将肉洗净切片备用
- 2. 将瘦肉片中加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉拌匀
- 3. 将秋葵洗净，切去蒂部
- 4. 将水烧开，将秋葵倒入开水中焯一下
- 5. 捞出放凉，切片备用
- 6. 将红辣椒洗净切丝备用
- 7. 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油
- 8. 将肉片倒入锅中爆炒至断生即可装出肉片备用，锅底留油
- 9. 将红辣椒丝倒入锅中翻炒
- 10. 将秋葵倒入锅中继续翻炒片刻
- 11. 将之前炒好的肉片倒入锅中翻炒
- 12. 加入适量的盐，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
- 13. 装盘